भारत में किन्नू की खेती: रोपाई से कटाई तक की पूरी गाइडेंस

किन्नू की खेती

खट्टे फल की शुरुआत साउथ-ईस्ट एशिया में हुई थी, और किन्नू उनमें से एक है। यह एक ज़्यादा पैदावार वाला हाइब्रिड सिट्रस फल है जो 'किंग' मैंडरिन एवं 'विलो लीफ' मैंडरिन से मिलता है। खट्टे फल विटामिन C का ज़रूरी सोर्स हैं।

किन्नू की पॉपुलर किस्में

किन्नू पंजाब में उगाया जाने वाला मुख्य फल है। इसके फल सुनहरे-नारंगी रंग के होते हैं, इसका जूस मीठा एवं थोड़ा खट्टा होता है और इसका फ्लेवर भी बहुत अच्छा होता है। नीचे बताई गई किन्नू की पॉपुलर किस्मों को देखें:

PAU किन्नू-1: किन्नू की यह किस्म जनवरी में पकती है। इसमें 0-9 बीज होते हैं और हर पेड़ से औसतन 45 किलोग्राम पैदावार होती है।

डेज़ी: यह किन्नू की एक और पॉपुलर किस्म है, जो नवंबर के तीसरे हफ़्ते में पकती है। इसमें 10-15 बीज होते हैं और हर पेड़ से औसतन 57 किलोग्राम की पैदावार होती है।

भारत में किन्नू का उत्पादन: टॉप 5 राज्य

साइट्रस परिवार में, किन्नू एक ज़्यादा पैदावार वाला मैंडरिन हाइब्रिड है। इसके अलावा, APEDA रिपोर्ट 2024-25 के अनुसार, मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र, पंजाब, राजस्थान एवं हरियाणा, किन्नू उगाने वाले मुख्य राज्य हैं। ज़्यादा जानकारी के लिए नीचे दी गई टेबल देखें:

भारत में किन्नू की खेती कैसे करें?

किन्नू फल की खेती में एक स्ट्रक्चर्ड प्रोसेस होता है जिसके लिए अच्छा क्लाइमेट, मिट्टी, सिंचाई, कटाई वगैरह की ज़रूरत होती है। चलिए आगे बढ़ते हैं और किन्नू की खेती के मुख्य स्टेप्स को समझते हैं:

क्लाइमेट और मिट्टी की ज़रूरतें

पहला स्टेप सही क्लाइमेट एवं मिट्टी को समझना है। किन्नू को उगने के लिए 13–37 °C टेम्परेचर एवं 300–400 मिमी बारिश की ज़रूरत होती है। इसके अलावा, बोने का सही टेम्परेचर 10-25 °C एवं कटाई का टेम्परेचर 20-32 °C होता है, जो सबसे अच्छा स्वाद बनाए रखने में मदद करता है।

किन्नू की खेती के लिए अच्छी ड्रेनेज वाली रेतीली दोमट, गहरी चिकनी दोमट, या थोड़ी एसिडिक मिट्टी चुननी होती है। हालाँकि, यह फसल सलाइन, एल्कलाइन मिट्टी में नहीं उगती है एवं पानी भरी मिट्टी को झेल नहीं सकती। फसल की अच्छी ग्रोथ के लिए, मिट्टी का रिकमेंडेड pH 5.5 से 7.5 की रेंज में होना चाहिए।

ज़मीन की तैयारी एवं बीज बोना

किन्नू के लिए ज़मीन तैयार करने के लिए, मिट्टी की गहरी जुताई, क्रॉस-प्लोइंग और ठीक से लेवलिंग करनी चाहिए। साथ ही, यह भी पक्का करें कि मॉनसून के मौसम में कलियों वाले पौधे दूरी वाले गड्ढों में लगाए जाएं। हर एकड़ में कम से कम 111 पौधे होने चाहिए।

बुवाई

किन्नू लगाने का सबसे सही समय जून के बीच से सितंबर के आखिर तक है। बुआई करते समय, आपको 6×6 मीटर की दूरी रखनी होगी एवं 60×60×60 सेमी के गड्ढे खोदने होंगे। किन्नू को मोटे नींबू या खरना खट्टा रूटस्टॉक्स पर T-बडिंग से उगाया जाता है। इसके बाद, 2×1 मीटर नर्सरी बेड में 15 सेमी लाइन स्पेसिंग के साथ बीज बोएं, हेल्दी पौधों को 10–12 सेमी पर ट्रांसप्लांट करें एवं जब शूट पेंसिल जितने मोटे हो जाएं तो शील्ड/T-बडिंग करें। फिर कलियों को प्लास्टिक से लपेट दें। यह फरवरी-मार्च या अगस्त-सितंबर के दौरान किया जाना चाहिए।

फर्टिलाइजर एवं वीड कंट्रोल

किन्नू के पोषण के लिए, हर पेड़ के हिसाब से उम्र के हिसाब से फर्टिलाइजर डालें एवं यूरिया की पहली डोज़ के साथ पूरा SSP डालें। ज़्यादा जानकारी के लिए नीचे दी गई टेबल देखें:

अगर हम खरपतवार कंट्रोल की बात करें, तो उगने के बाद ग्लाइफोसेट @1.6 लीटर/एकड़ या पैराक्वाट @1.2 लीटर प्रति एकड़ स्प्रे करें एवं 200 लीटर पानी में मिलाएं।

सिंचाई एवं पौधों की सुरक्षा

शुरुआती सालों में इसे बार-बार पानी देने की ज़रूरत होती है। 3-4 साल पुरानी फसलों के लिए हर हफ़्ते पानी दें। पुराने पेड़ों के लिए, मिट्टी के प्रकार, मौसम एवं बारिश के आधार पर हर 2-3 हफ़्ते में पानी दें। हालाँकि, ज़्यादा पानी देने से बचना भी ज़रूरी है, क्योंकि इससे जड़ सड़न, कॉलर रॉट वगैरह जैसी बीमारियाँ होती हैं। सबसे अच्छी पैदावार के लिए अक्सर हल्की सिंचाई करें। अंकुरित होने से पहले एवं फल लगने के बाद फिर से सिंचाई करें क्योंकि यह सबसे ज़रूरी कदम है।

इसके अलावा, जब पौधों की सुरक्षा की बात आती है, तो कीड़े एवं उनका कंट्रोल सबसे बड़ा कदम माना जाता है। आपको अपनी फसल को साइला, लीफ़ माइनर, माइट, मीली बग, लीफ़ फ़ोल्डर, व्हाइटफ़्लाई एवं ब्लैकफ़्लाई से बचाना होगा।

एक और समस्या बीमारी है। आपको इसे कैंकर, गमोसिस (जड़ सड़न), डाई बैक एवं किन्नू के हरेपन जैसी बीमारियों से बचाना होगा। अपनी फसल को इन समस्याओं से बचाने के लिए, समाधान के लिए नीचे दी गई टेबल देखें:

कटाई एवं कटाई के बाद

जब किन्नू के फल सही साइज़, शेप एवं आकर्षक रंग के हो जाते हैं, तो वे कटाई के लिए तैयार होते हैं। TSS और एसिड का रेश्यो 12:1 होना चाहिए। वैरायटी के आधार पर, फल आमतौर पर जनवरी के बीच से फरवरी के बीच तक तैयार हो जाते हैं। सही समय पर कटाई करना ज़रूरी है क्योंकि बहुत जल्दी या देर से कटाई करने से फल की क्वालिटी कम हो सकती है।

कटाई के बाद, फलों को साफ पानी से धो लें। फिर फलों को 2.5 एमएल प्रति लीटर पानी में क्लोरीन वाले पानी में डुबोएं और थोड़ा सुखा लें। फोम का इस्तेमाल करके सिट्रा शाइन वैक्स कोटिंग लगाएं। फिर फलों को छाया में सुखाएं और डिब्बों में पैक करें। अब, यह बाज़ार में चमकने के लिए तैयार है।

किसान की राय

भारत में किन्नू की खेती बहुत फ़ायदेमंद लेकिन मुश्किल काम है, जो उत्तरी राज्यों में ज़्यादा पैदावार की वजह से होता है, लेकिन कटाई के बाद होने वाले नुकसान एवं मौसम के दबाव की वजह से यह रुका हुआ है। इसके प्रोडक्शन में सबसे आगे पंजाब, राजस्थान एवं हरियाणा हैं। इसके अलावा, किन्नू के कई फ़ायदे हैं, जैसे इम्यूनिटी बढ़ाना, डाइजेशन में सुधार करना एवं दिल की सेहत का ध्यान रखना।